Bebidas de outono

O outono chegou ,  e enquanto você muda automaticamente o seu guarda-roupa e sua agenda social para a temporada, não há absolutamente nenhuma razão  para que você não mude  a escolha de sua  cerveja .

Bom ... isto é  quase uma  regra por aqui  ...

Enquanto o verão é uma época de pale ales e notas cítricas, no outono temos cervejas mais escuras  e " toques "  de abóboras.........sim !!!  Abóboras!

São conhecidas como as cervejas sazonais e  saem apenas 1 vez por ano.

Sabores a parte , o visual nas prateleiras é divertido ...com seus rótulos originais e cores de outono!
Fiz uma visita à minha loja preferida  do LCBO   :  LCBO - Summerhill , e olhem  o que eu achei por lá:

Esta é a  Great Lakes Pumpkin Ale ...

Olhe a descrição deles para o produto:

"Em nossa busca para lhe trazer as cervejas mais saborosas e originais possíveis, temos o orgulho de lançar esta saborosa cerveja outono . Uma cerveja artesanal com uma variedade de maltes especiais, lúpulo e uma quantidade generosa de abóbora adicionada diretamente na bebida. Combine isso com notas de canela,cravo noz-moscada e pimenta da Jamaica, e você tem uma cerveja que você não vai esquecer tão cedo. Rica , gratificante e ligeiramente picante, a nossa cerveja sazonal vai perfeitamente com a sua sobremesa favorita ou festa tradicional. Mas, como o outono , a Pumpkin Ale vem uma vez ao ano!"

E muitas outras nas prateleiras... 

Além de cervejas , encontrei vodkas e vinhos...

Aqui uma sessão Haloween  !!!

Olhem a  campanha para a Spud: 

Boo!!!

...

Olhem este rótulo....Vale um close !!!

With jack-o'lantern-headed skeletons...

Curious Beasts Blood Red Wine: Looks killer, 

doesn't it???

E este aqui???!!!

Ah! Vou ter que contar a estória deste:

19 Crimes - Este  vinho leva o nome de uma lista de 19 crimes  que foram  "catalogados"  para resolver o problema de prisões saturadas  no século 18 na Inglaterra. Após a condenação, os réus   britânicos culpados eram condenados  a serem transportados  para  Austrália ao invés de receberem a sentença de  morte.

" Você tem que gostar de  um vinho que celebra a fundação de uma nação por criminosos ..."  diz um crítico  de enologia canadense .(!!!)

Mas é  exatamente como Austrália nasceu  no final dos anos 1700.

19 crimes diferentes que poderiam sentenciar cidadãos  para a colônia penal da Inglaterra. Entre eles estavam: bigamia, representar um egípcio (hein?), roubar peixes de um lago ou rio, roubar  móveis de  alojamentos/ casas, roubar  ou queimar roupas  e outros bem  esquisitos ....

Este premium Australian Wine celebra o pioneirismo dessas "sementes ruins" e do vinho que inspirou uma segunda chance.

19 Crimes  é um vinho criado por uma das mais prestigiadas vinícolas  da Austrália. Enólogo por 19 crimes, Paul Dahlenburg, leva sua inspiração a partir de técnicas tradicionais, onde o vinho era feito sem eletricidade, apenas com o  cuidadoso  manuseio  e toque.  Assim como o espírito de " pioneiros" , muitos dos quais foram condenados - 19 Crimes comemora os homens e os torna lendas ( por exemplo, na foto, abaixo: John Boyle O'Reilly, o rosto de 19 crimes 2012 Shiraz Durif mistura ).

Um brinde a esta criatividade toda!

Tim Tim!!!

Fonte:

Fotos Internet e   arquivo pessoal

Pesquisa:   Great Lakes Beers/Spud/ 19 crimes Australia

LCBO Summerhill .... a maior e mais bonita Liquor Store de Toronto.

O Summerhill , ou Estação Ferroviária do Norte Toronto foi basicamente o Union Station de Toronto de 1915 a 1930 e fechado em 1930 após a Union Station atual ser inaugurada. 
Hoje,  o local  é  uma das maiores lojas de bebidas de Toronto.

A loja foi inaugurada em 2003, depois que  Paul Oberman comprou a propriedade e restaurou todo edifício.

História:

O edifício foi projetado por Darling e Pearson e construído em 1916 por P. Lyall & Sons Construction Company, a mesma empresa de construção civil que foi contratada para construir a Union Station.

O projeto é considerado como um edifício do movimento Beaux Arts. Originalmente construída como a Estação de Toronto CP do Norte, ele foi usado por 15 anos  e com a abertura da estação da Union  em 1927 ,  o tráfego ferroviário  foi desviado para fora da área, forçando o fechamento do prédio em 1930.

A estação pode ser dividida em três áreas principais - o edifício principal que abrigou originalmente  a sala de espera, bilheteria e concurso, a torre do relógio e a área embaixo das faixas que teria sido a área de meio caminho e bagagem e acesso para as plataformas. 

O contexto do local e construção mudaram drasticamente  a urbanização e modernização da região, mas a antiga estação permanece fiel às suas raízes.

A partir do que já foi o edifício mais grandioso no bairro, agora é eclipsado por grande desenvolvimento para todos os lados. No entanto, o edifício tem sido capaz de manter a sua grandeza e escala por ser afastado da rua e com o uso cuidadoso da fachada e da propriedade, ele manteve sua ligação com o entorno. A coesão em design e construção encontra-se na materialidade e hierarquia.

A grande restauração  a um custo de 13 milhões foi concluída em 2003 por Goldsmith Borgal & Company Ltd, Arquitetos e incluiu uma reabilitação completa de interiores e exteriores, instalação de um novo relógio, três adições separadas do edifício, um recém- projeto de  intervenção " landcape"  sul  e estacionamento adicional para o norte.

Se você está procurando por uma garrafa de bom, vinho de qualidade ou você só quer respirar em um pedaço da história de Toronto, a loja LCBO Summerhill é um ótimo lugar para começar!!!

Fonte :http://torontobuildings.wordpress.com/
Fotos : internet e arquivo pessoal

LCBO

A Liquor Control Board of Ontario ( LCBO ) é uma organização provincial de Ontário , responsável pelo controle e  venda de bebidas alcoólicas na provícia.

Foi criado em 1927 pelo vice-governador William Donald Ross , a conselho de seu Premier , Howard Ferguson , para vender licor , vinho e cerveja através de uma cadeia de lojas de varejo.

Esta foi uma coisa que estranhei muitíssimo quando cheguei  aqui em Toronto.

Em São Paulo e Rio , costumava ir aos mercados comprar meus vinhos  ...

Aqui não é possível esta façanha...

Para comprar  bebida alcoolica  , vc deve ir à uma das lojas do LCBO !

Bom...mas , felizmente , acabamos nos acostumando a esta regra provincial. Não há jeito!

Um pouco sobre esta história  do LCBO :

O LCBO foi criado em 1927 com o fim da proibição que havia sido introduzido na província em 1916 O Controle Liquor Act (1927) autorizou a LCBO para "controlar a venda, o transporte e a entrega" de bebidas alcoólicas em Ontário. Brewers Retail foi criado para vender cerveja de uma forma controlada, enquanto vinhos e bebidas espirituosas (assim como a cerveja) foram vendidas em lojas da LCBO.

Vinícolas e cervejarias também foram autorizados a vender em suas próprias lojas, que são licenciados para vendas de  suas próprias marcas. 

A LCBO é um dos maiores compradores individuais de todo o mundo de produtos de bebidas alcoólicas.

A cerveja também é vendida pela Brewers Retail Inc., que opera com o nome The Beer Store , e é propriedade da Molson Coors , Anheuser-Busch InBev e Sapporo Brewery .

Bares e restaurantes licenciados  podem revender bebidas alcoólicas, mas devem ser consumidos nas instalações do estabelecimento  que  devem comprar seus produtos  no LCBO , The Beer Store ou  diretamente nas vinículas  e  cervejarias de Ontário.

Ao ser reeleito, o Premier Howard Ferguson  introduziu a Lei de Controle de licor como um compromisso entre a proibição completa exigida pelo movimento de temperança e a venda irregular de álcool. Premier afirmou que a Lei de Controle de Bebidas foi "... para permitir que as pessoas exerçam a liberdade dada por Deus sob restrições razoáveis". Ferguson foi ainda citado como tendo dito a propósito da LCBO  era "promover a sobriedade temperança, liberdade pessoal e, acima de tudo, para restaurar o respeito pela lei." .  Para atingir esses objetivos LCBO foi designada  pelo Governo de Ferguson a empregar um mecanismo de supervisão, a fim de saber "exatamente quem está comprando e quanto, e que disposição está sendo feita." A partir de 1927-1962  pessoas que queriam comprar bebidas alcoólicas tinham  possuir uma licença e apresentá-la no momento da compra, assim sendo, a  atendente na loja obteria exatas  informações sobre o que, precisamente, o indivíduo compra.

Após  alguns anos ,  este controle  extremamente rígido saiu de cena...

Aqui no CANADA venda e consumo  de  bebída alcoólica  é coisa MUITO séria !!!!

Katsura Tree

Esta árvore  é  nativa do leste da Ásia, do Japão (Honshu e Hokkaido) e China (Shanxi sudoeste perto de Zhejiang e Sichuan). 

Katsura é o nome japonês para a árvore. Cercidiphyllum o  nome científico .

As duas espécies são as seguintes: 

Cercidiphyllum japonicum. 

Cercidiphyllum magnificum. 

Cercidiphyllum japonicum, pode chegar a 45 m de altura, e é uma das madeiras mais duras na Ásia. A outras espécie, Cercidiphyllum magnificum é muito menor, raramente atingindo mais de 10 m de altura. Cercidiphyllum é dimórfico, produzindo dois tipos de folhas. As folhas jovens são ovais com a base em forma de coração. O tamanho da folha varia de 3-8 cm de comprimento, 3-5,5 cm de largura. As flores são produzidas no início da primavera com  polinização vento levou  , a fruta é um grupo de 2-4 pequenas vagens, cada 1-2 cm de comprimento, com numerosas pequenas sementes aladas achatadas. Os frutos amadurecem no outono e  a liberação das sementes ocorre do outono para o inverno. 

O texto é muito técnico e explicativo....

Mas para simplificar :  esta árvore é   M-A-R-A-V-I-L-H-O-S-A  !!!!!

Vontade de ficar olhando , olhando ...fotografando, fotografando...

Eu moro num bairro  onde  habitam muitos imigrantes chineses...e por aqui vejo muitas destas!

Ela dá um colorido TODO especial no outono Canadense.

Simplesmente linda...

O Outono em Toronto !

Aqui no Canada  podemos apreciar as 4 estações ... muito bem definidas !

Ao contrario do que muitos pensam , no Canada não faz frio o ano inteiro...
( bom, piadas a parte , nós cariocas da gema sentimos na pele 10C, e nos equipamos com gorros e casacos , enquanto os canadenses  ainda desfilam com chinelos e bermudas !!!)

Entre setembro e novembro as temperaturas variam , mas a média é de 19C durante o dia e 5C a noite...

As belezas típicas de cada estação   são ímpares!

Posso descrever cada uma delas...mas o outono...ah! O outono é muito especial!

Por vários motivos...

A começar pelas cores vibrantes  , que vão do verde cítrico ao vermelho pálido, passando por amarelos intensos e laranjas !!!

É um espetáculo!

E temos neste período duas comemorações : Thanksgiving , que este ano cai nesta segunda 13  (second Monday in October) ...e o Halloween no final de outubro ,  muito comemorado aqui , como nos USA!

As vitrines  e ruas ficam enfeitadas ... tudo combinando com esta paleta de cores maravilhosa!

Temos abóboras nos mercados...de todos os tipos e tamanhos...

As flores ainda estão lindas e formosas...e  as cores??!! ...e as cores?!!!!

Não me canso de falar!

As vitrines e decorações :

E nas ruas....

Sem palavras , apenas imagens!!!!

I'm  lovin' it !!!!

Durante todo este mês venho fotografando a cidade . E postarei aqui, ao longo destes  meses as fotos e  momentos , para dividir a intensidade do outono em Toronto!

Realmente não me canso de apreciar estas cores ...encher meus olhos e aproveitar esta natureza exuberante!

Fonte Fotos: Internet e arquivo pessoal

Poutine

Pois é...

Uma das coisas que mais me atrai em viagens é experimentar  os sabores típicos...

Descobrimos o POUTINE ...e para falar a verdade, trata-se do prato mais típico sobrevivente por aqui ...

Vale contar um pouco da história: 

A culinária do Canadá é difícil de ser descrita, devido as dimensões da região. É o segundo maior país por extensão territorial (fica atrás apenas da Rússia) e o maior país do continente Americano. Em 1763, o Tratado de Paris reconheceu a chamada New França pelo domínio total dos britânicos, que até então estava sob domínio dos franceses. Essa dicotomia entre a cultura francesa e britânica existe até hoje entre os canadenses.

Sendo assim, o idioma oficial do país é o inglês, mas com exceção de Quebec, onde se fala francês. E além do idioma, alguns aspectos culturais são diferentes dependendo da região. Por exemplo. nas Províncias do leste do país, a maior influência na comida é britânica, novamente com a exceção de Quebec. O tamanho do território também influi para que não haja uma condensação profunda da culinária.

Sob a influência dos nativos, alguns alimentos indígenas fazem parte da cultura do país até hoje. Os aborígenes costumavam fazer xaropes de bordo no leste do Canadá ao nordeste dos Estados Unidos. Então pode-se dizer que essa bebida é o alimento com uma origem 100% nativa. Hoje em dia o país é o maior produtor do xarope de bordo. Na costa oeste e noroeste do Pacífico, os nativos se alimentavam de frutos do mar, e de mamíferos marinhos. O salmão era muito consumido, em diversas formas. No Ártico, a alimentação era composta basicamente com produtos vegetais, mamíferos marinhos, e carnes.  Hoje em dia, a influência alimentícia de outros povos influenciou bastante na comida dos indígenas.  A herança familiar permanece em maior parte intacta em algumas regiões. Ao longo da costa do Atlântico, os pratos mais consumidos são, em maior parte, aqueles feitos com os frutos do mar.

O Canadá recebeu, ao longo de sua história, a influência de muitos países e povos que o colonizaram. A mistura dos alimentos franceses, ingleses, chineses, nativos, judeus, entre outros tantos colonizadores, transformou e enriqueceu uma gastronomia que veio se tornar única. Até hoje as receitas locais demonstram suas origens apenas ao analisarmos os ingredientes.

poutine n.    French-Canadian dish traditionally made of French fries and fresh cheese curds, covered with gravy.

É um prato que mistura basicamente batata, queijo e molho. É um prato de origem francesa, inventado por Fernand LaChance. Porém não se sabe ao certo aonde foi inventado. Duas cidades disputam a criação do prato, ambas vizinhas de Quebec: Victoriaville e Drummondville. 

A batata é cortada a mão, em pedaços nem tão pequenos, nem tão grandes, e depois é frita em banha pura (não usa-se o óleo vegetal). É usada a parte coalhada do queijo (cheese curd), que dá uma sensação única aos dentes na hora de morder. O molho pode ser feito com carne de boi, ou de velouté de frango, e até vegetariano. Hoje em dia há variações do prato.

Delícia!!!

A dieta vai para o espaço...são mais de 700 calorias dependendo do molho!!!! 

ONDE comer um bom poutine em Toronto:

Poutini's House of Poutine

1112 Queen St. West

Smoke's Poutinerie

218 Adelaide St. West